壓榨大豆油
壓榨就是把榨油的物質(zhì)放在容器中，給容器加壓力把里面的油擠出來；壓榨因?yàn)槭怯梦锢淼姆绞絹韷赫?，得油率不高；壓榨大豆油具有色、香、味齊全，保留了各種營養(yǎng)成分的特點(diǎn)；壓榨大豆油的煙點(diǎn)在166攝氏度。
浸出大豆油
浸出就是用化學(xué)有機(jī)溶劑把里面的油萃取出來：浸出是用化學(xué)的方式進(jìn)行制取，得油率相對(duì)較高；浸出豆油是無色，微量汽油味，經(jīng)加工后，大部分營養(yǎng)成分被破壞；浸出大豆油的煙點(diǎn)在175攝氏度。
壓榨大豆油和浸出大豆油哪個(gè)好
壓榨大豆油中的殘留物質(zhì)，都能夠通過精煉給過濾掉，所以能夠更好的保護(hù)我們的身體健康；浸出大豆油制取的大豆油更多，能夠更充分利用大豆原料，不造成資源浪費(fèi)。
壓榨大豆油幾級(jí)最好
壓榨大豆油根據(jù)制取方式、精煉等級(jí)、用處等不同劃分為一到四等四個(gè)等級(jí)。一級(jí)和二級(jí)的大豆油氣味較淡或無氣味，滋味好、口感好，適合烹飪清淡食品。三級(jí)和四級(jí)的大豆油有大豆固有的氣味，色澤較深，煙點(diǎn)較低，在烹飪過程中的油煙較大，但也保留了更多的營養(yǎng)元素。
小編提醒，無論是一級(jí)油還是四級(jí)油，只要其符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，就不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生任何危害，消費(fèi)者可以放心選用。
