豆豉的營養(yǎng)價值

豆豉中的各種營養(yǎng)物質(zhì)對于人體的健康都是非常重要的，適當(dāng)?shù)氖秤枚刽?，可以補充大量的營養(yǎng)物質(zhì)，豆豉中含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪等營養(yǎng)成分，以及大豆異黃酮，大豆溶栓酶，豆豉低聚糖，多種的氨基酸，礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

豆豉的藥用價值

中醫(yī)學(xué)認為豆豉性平，味甘微苦，有發(fā)汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。Maigoo小編提醒大家，豆豉入藥一般使用淡豆豉。

豆豉的功效作用

1、解表散寒功效：豆豉具有解表散風(fēng)的作用，可用于外感風(fēng)寒所致感冒、怕冷、發(fā)熱、無汗、頭痛、鼻塞等癥狀。

2、清熱除煩功效：食用豆豉，還可用于治療發(fā)熱、煩渴、心煩氣躁、失眠、胸悶等癥狀。

3、解毒功效：豆豉可用于解多種毒，比如食物中毒、丹毒、瘡毒、癤癰等癥狀。

4、和胃功效：豆豉具有和胃的功效，有利于促進食物消化，可用于治療腹脹、消化不良等癥狀。