一、豬肉印章的類型和顏色

豬肉印章常見的顏色有三種，紅、藍和紫。

1、藍色章：一般是動物檢疫站加蓋的“檢疫合格印章”。生豬被屠宰前必須保證其做過全套的檢疫流程，比如喂養(yǎng)時有沒有對其注射相關(guān)疫苗，生豬有沒有生過病等等，全部合格才能由動物檢疫站準予加蓋檢疫合格印章。

2、紅色章：一般是定點屠宰企業(yè)加蓋的“等級章”。屠宰場檢測豬肉達到食用等級標準后，就會加蓋紅色印章。

3、紫色章：一般是定點屠宰企業(yè)加蓋的“肉品品質(zhì)檢驗章”。

屠宰場在屠宰過生豬以后還要對豬肉品質(zhì)進行檢驗，看看有沒有藥物殘留，是否可以食用等等。合格以后才會加蓋印章出售。

不過，國家對于印章顏色并沒有做出規(guī)范，有時還會出現(xiàn)綠色印章。

二、印章的形狀和意義

1、?圓形章?：表示豬肉品質(zhì)合格，可以放心食用?。

2、?滾輪章?：表示豬肉經(jīng)過動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的檢疫?。

3、?X形印章?：表示豬肉禁止出售和食用?。

4、?三角形印章?：表示豬肉必須在規(guī)定時間內(nèi)進行高溫處理后才能銷售。

5、?橢圓形印章?：表示豬肉不能出售和食用，用于工業(yè)煉油。

三、蓋什么章的豬肉最好

在市場上銷售的豬肉，必須要有“兩證兩章”。公豬肉和母豬肉的印章都是一樣的，印章只用來區(qū)分豬肉是否合格，不能區(qū)分公豬母豬。

所謂“兩章”是指加蓋在豬肉胴體上的定點屠宰肉品品質(zhì)檢驗合格印章和動物產(chǎn)品檢疫驗乞印章。生豬胴體上加蓋的《動物檢疫合格印章》、《肉品品質(zhì)檢驗合格印章》，分別是滾輪章和圓形印章。

所謂“兩證”是指合格的豬肉產(chǎn)品均有屠宰企業(yè)出具的《肉品品質(zhì)檢驗合格證》和經(jīng)官方獸醫(yī)檢疫合格出具的《動物檢疫合格證明(產(chǎn)品)》。

不過有些地區(qū)也有不一樣的豬肉章，如四川省成都市從2024年11月1日起，原本豬肉上的動物檢疫驗訖印章將升級為包括動物檢疫驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章和溯源二維碼在內(nèi)的“肉證一碼通”數(shù)字噴碼，消費者只需直接掃描豬肉上的二維碼，便能看到這頭豬的“前世今生”。?