麥芽威士忌（Malt Whisky）
原料只有大麥麥芽，用單式蒸餾機進行蒸餾的威士忌。而麥芽威士忌也可以劃分為單一麥芽威士忌與混合麥芽威士忌兩種。
谷物威士忌（Grain Whisky）
以燕麥、小麥、黑麥、玉米等谷物為主料。大麥只占20％，主要用來制麥芽，作為糖化劑使用。谷物威士忌的口味很平淡，幾乎和食用酒精相同，屬清淡性烈酒，多用于勾兌其它威士忌酒，谷物威士忌很少作為商品出售。
調(diào)和威士忌（Blended Whisky）
將多種麥芽威士忌和多種谷物威士忌進行混合以后的威士忌。
