本榜單文章由 十大品牌網(wǎng)榜單研究員226號 上傳提供 2025-12-8 商用燃氣爐
是什么：主要用來一次性烹飪大量食物，如炒菜、鹵菜、蒸飯、蒸饅頭、包子等。
優(yōu)點：厚實、耐用、不易損壞、有一定的承重力。
缺點：因為火力過猛過大，易發(fā)生安全事故。
選擇要點：商用灶具能效也是分等級的，在選用設(shè)備時，需要著重了解產(chǎn)品的節(jié)能情況。
商用蒸柜
是什么：通過電熱管進行發(fā)熱，是一種簡易有效的發(fā)熱方式，廣泛應(yīng)用于各種廚房電器。
優(yōu)點：減少發(fā)熱量釋放、提升電力能源應(yīng)用、減少配套設(shè)施等。
缺點：箱體頂部滴水、清潔麻煩、功能單一等。
選擇要點：蒸柜是否具備“高溫汽足”、蒸柜容量選大不選小、蒸柜門板具隔熱功能等。
商用電磁爐
是什么：指應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠等商用廚房。
優(yōu)點：節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快。
缺點：商用電磁爐一直受到輻射危害人體健康的質(zhì)疑。
選擇要點：建議選擇表面為加厚不銹鋼材質(zhì)、加熱面積廣、受熱均勻的電磁爐。
商用微波爐
是什么：指微波腔體和功率大的微波爐，功率一般都是在6KW以上。
優(yōu)點：爐內(nèi)無火焰，加工食品無油煙，爐身不發(fā)熱，加熱均勻，溫控方便，可連續(xù)加熱。
缺點：MAIGOO編輯了解到使用微波爐加熱食物時，食物的水分以及營養(yǎng)成分會減少。
選擇要點：微波爐要能承受頻繁的使用和高溫而不變形，這是選擇微波爐的根本。
商用電烤箱
是什么：用于在專業(yè)環(huán)境中加熱和烘烤食物，如自助餐廳通常使用商用烤箱。
優(yōu)點：大部分熱風(fēng)在箱內(nèi)循環(huán)、整機噪音小、運轉(zhuǎn)平穩(wěn)、溫度自控，安裝維修方便。
缺點：電烤箱在使用的時候也是會有輻射的，并且這個輻射對我們?nèi)梭w也是有危害的。
選擇要點：功能專業(yè)卻單一，大功率的電烤箱比較費電。
