1、按原料分
按照原料區(qū)分,可以把粉絲分為綠豆粉絲、紅薯粉絲、雜糧粉絲等種類。
2、按形狀分
按照粉絲的外形區(qū)分,可以分為粗粉絲和細(xì)粉絲。
3、按成型工藝分
將粉絲按照成型工藝區(qū)分,可以分為漏粉絲(傳統(tǒng)型)和擠出粉絲(水浴糊化型)。
4、按生產(chǎn)地分
將粉絲按照生產(chǎn)地區(qū)分則可以分為龍口粉絲、招遠(yuǎn)粉絲、北京粉絲、天津粉絲、漢口粉絲、云南粉絲等。