1、火力和時間控制不當
在使用琺瑯高壓鍋烹飪時，如果火力過大或烹飪時間過長，都可能導致食材過度受熱，進而造成糊底現(xiàn)象。因此，在烹飪過程中，需要根據(jù)食材和烹飪需求合理調(diào)整火力和時間。
2、使用方式不正確
琺瑯高壓鍋雖然耐用，但也需要正確使用。例如，在烹飪過程中應避免使用金屬鏟或刀具直接刮擦鍋底，以免損壞琺瑯層，導致糊底。同時，烹飪完成后應及時清洗鍋具，避免食物殘渣長時間附著在鍋底。
3、食材和烹飪方法
某些食材在烹飪過程中容易產(chǎn)生粘性物質(zhì)，如淀粉含量高的食材。如果烹飪方法不當，如未提前處理食材或未加入足夠的水分，都可能導致食材在鍋底形成糊狀物。
4、琺瑯層磨損
琺瑯層雖然具有一定的耐磨性，但長時間使用或不當使用仍可能導致其磨損。磨損后的琺瑯層表面可能變得粗糙，更容易吸附食材和油漬，從而增加糊底的風險。
5、鍋具質(zhì)量問題
部分琺瑯高壓鍋可能存在質(zhì)量問題，如琺瑯層厚度不均勻、鍋體材質(zhì)不佳等。這些問題都可能導致鍋具在使用過程中出現(xiàn)糊底現(xiàn)象。
