一、廣式月餅執(zhí)行標準是什么

廣式月餅執(zhí)行國家標準GB/T 19855—2023《月餅質(zhì)量通則》。

根據(jù)GB/T 19855—2023標準，廣式月餅是以廣東地區(qū)制作工藝和風味特色為代表，以小麥粉等谷物粉、食用油脂等為原料，添加或不添加糖漿制成餅皮，經(jīng)包餡、成型、刷蛋或植物蛋白液（或都不刷)、烘烤(或不烘烤)等工藝加工制成的口感柔軟的月餅。廣式月餅的代表品種有：廣式蓉沙月餅、廣式果仁月餅、廣式蛋黃月餅等。

二、如何選購優(yōu)質(zhì)廣式月餅

1、?外觀?：正宗的廣式月餅外觀通常色澤金黃、皮薄餡厚，圖案和花紋清晰美觀?。

2、?口感?：正宗的廣式月餅口感松軟、香甜，皮薄餡大，尤其是雙黃（白）蓮蓉月餅，蓮蓉軟綿清香，咸蛋黃油潤起沙，口感豐富?。

3、?品牌口碑?：選擇口碑好、品質(zhì)有保障的品牌，可以降低購買風險?。廣式月餅買什么牌子？

4、?價格?：謹慎購買太低價格的月餅，好的原料需要成本，低價月餅可能使用替代材料?。

5、?存放時間?：新鮮的月餅并不一定是最好吃的，放置幾天后會產(chǎn)生回油現(xiàn)象，口感會更香?。

6、?購買渠道?：盡量通過正規(guī)渠道購買，避免在非官方渠道購買可能存在質(zhì)量問題的產(chǎn)品?。