自制芝麻醬怎么做

用料：芝麻、食用油、鹽

做法：

1、將芝麻放入面篩中，然后放入清水盆里，通過上下晃動面篩來清洗芝麻，然后將芝麻瀝干水分，或者用干凈的布擦干。

2、將洗凈瀝干的芝麻倒入平底鍋中，用小火慢慢翻炒，芝麻炒到顏色變黃，開始有爆破聲，并能聞到濃郁的芝麻香味時，即可關火。

3、將炒好的芝麻倒在案板上，充分晾涼。晾涼的過程中可以稍微翻動一下，讓芝麻散熱更快。

4、將晾涼的芝麻倒入攪拌機或料理機中，開始研磨。研磨的過程中可以根據(jù)需要加入少許鹽，以增加芝麻醬的風味。

5、當芝麻研磨成粉末狀后，可以加入適量的食用油。加入食用油后繼續(xù)攪拌，直到芝麻粉與油充分混合，形成細膩的芝麻醬為止。

6、將制作好的芝麻醬倒入干凈的保鮮盒或玻璃瓶中，密封保存。

家庭芝麻醬的制作方法

1、芝麻一定要炒熟了做，味道才會香，炒芝麻的時候全程小火，既要保證不糊鍋，同時還要保證不炒焦，否則芝麻醬的口感會受到影響，也可以用烤箱烤代替用炒鍋炒，具體的溫度和時間自行掌握，芝麻的香味散出，并且顏色有些發(fā)黃就說明可以了。

2、盡量用玉米油，比用其他的植物油味道更好，熟油是為了讓操作過程更加順滑快捷，且口感也會特別好，記得燒熟的油以及炒熟的芝麻都需要放涼后再用，否則會黏成一坨。

3、磨芝麻醬的過程中，所需時間比較長，需要反復啟動機器，大家要有耐心，記得每次用刮刀刮破機器壁上的醬料時都需要保證機器在停止運行的時候做，做好的芝麻醬放入一個事先殺毒，并且保證無水無油的玻璃瓶中保存，放1個月不是問題。