一、鴨肉是發(fā)物嗎

一般認為，鴨子不是發(fā)物。發(fā)物普遍指辛辣刺激性食物，以及易誘發(fā)疾病的食物，還有食用后容易導(dǎo)致病情加重的一類食物，而鴨子通常不具備這種特性。

二、鴨肉是熱性還是涼性

鴨子的肉味甘，性寒涼，正常人可適量食用，對人體具有一定好處。但鴨子的肉性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人不宜大量吃，若平時存在畏寒肢冷，食用生冷易腹瀉的表現(xiàn)，食用后可能寒上加寒，加重身體不適感。

三、鴨肉的功效與作用

鴨肉蛋白質(zhì)含量很高，脂肪含量適中且分布較均勻，還含鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、維生素B2，具有增強食欲、利水消腫、滋陰補虛等功效。

1、增強食欲：鴨肉脂肪含量適中，分布均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低、易于消化，有增加食欲的作用。

2、清熱涼血：鴨肉性涼、味甘，最大特點是清熱去火、清熱涼血，適宜于陰血內(nèi)熱的人群食用。

3、利水消腫：鴨肉有通利小便、補腎固本的作用，常吃可利水消腫，對于各種水腫，尤其是妊娠期間水腫有很好的改善作用。此外，有慢性腎炎性水腫的患者經(jīng)常吃鴨肉有保護腎臟的作用。

4、滋陰補虛：鴨肉還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素，常食可滋陰養(yǎng)胃、利水消腫、補血行水、養(yǎng)胃生津，可用于緩解和改善身體虛弱、病后體虛等癥。

5、延緩衰老：鴨肉通過滋陰以達到護膚、美膚作用。此外，鴨肉中富含B族維生素和維生素E，可以達到延緩衰老的目的。

四、鴨肉食用禁忌

1、脾胃陰虛者不宜過多食用

因為鴨肉性涼，容易損傷脾胃，而脾胃陰虛者本身脾胃的運化能力不足，因此不宜食用鴨肉。

2、經(jīng)常腹瀉者不宜過多食用

經(jīng)常腹瀉的患者胃腸功能比較虛弱，也不宜食用鴨肉，否則容易對胃腸道產(chǎn)生刺激，進而引起或加重腹瀉的癥狀。

3、不宜大量食用

適當吃鴨肉一般不會出現(xiàn)副作用。但是如果大量吃鴨肉，則可出現(xiàn)消化不良、腹瀉、肥胖等問題。