速凍面制品

速凍面制品是指以面為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運(yùn)輸儲(chǔ)存及銷售的各類主食品。

速凍面制品有速凍包子、速凍餃子、速凍饅頭、速凍燒麥、速凍春卷等。

火鍋速凍食材

火鍋速凍食材是指通過(guò)急速低溫(-18度以下)加工出來(lái)的，其水分、汁液不會(huì)流失，將其放入煮開(kāi)的清水或特制的高湯鍋底燙熟后即可食用。

火鍋速凍食材有魚餃、魚丸、蟹棒、脆皮腸、凍豆腐等。

水產(chǎn)速凍類

水產(chǎn)速凍類食品是利用低溫條件抑制水產(chǎn)品自溶作用酶的活性和微生物的繁殖，并減緩脂質(zhì)氧化、非酶性褐變等化學(xué)反應(yīng)速度，使之在貯藏期間能保持優(yōu)良品質(zhì)的低溫保鮮方法。

水產(chǎn)速凍類食品有海蝦、凍魚、蝦仁、貝類、蟹類等。

畜產(chǎn)速凍類

許多人為了方便食用，喜歡購(gòu)買大量的肉類存儲(chǔ)在家中，而為了保持肉類新鮮和營(yíng)養(yǎng)，都會(huì)購(gòu)買已經(jīng)凍好的肉類或是將肉類放在冰箱冷凍起來(lái)，這樣可以更好的保證肉質(zhì)良好。

畜產(chǎn)速凍類食品最為常見(jiàn)的四大種類為豬肉、雞肉、牛肉以及羊肉。

裹面油炸類

裹面油炸類食品是將面粉、淀粉按不同的比例混合，不斷攪拌直至起糊，再將其包裹在食物表面，形成了一層面粉包衣，進(jìn)行冷凍保存，再經(jīng)過(guò)高溫油炸之后即可食用。

裹面油炸類食品有雞塊、可樂(lè)餅、魷魚排、炸酸奶、炸雞排等。