1、使用鍋鏟時，手心朝上，用手掌控制好鍋鏟，將鍋鏟朝著一個方向有順序的翻炒食材，并且力度保持適中，炒菜的力度以把菜翻離鍋底為佳，如果有腕力的話還可以配合左手一起晃動炒鍋，注意要避免把菜弄得滿鍋都是。
2、下鏟時不要太急，要有耐心，沿著鍋輕輕鏟下粘鍋的食材。
3、撒調味品時，將調料放在鍋鏟上，液體調料沿著鍋邊淋入，粉狀的調味品則倒在食材上，然后翻炒均勻即可。
4、炒完后，用鍋鏟鏟起菜肴，盛盤即可。
鍋鏟的靈活運用離開不了平時經(jīng)驗的累積，平時多多練習就能用好鍋鏟，烹飪出自己喜愛的美食了。
