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淄博鼎輝清真食品有限公司坐落于齊國故都，世界足球發(fā)源地臨淄。金嶺回族鎮(zhèn)是臨淄也是山東省四處少數(shù)民族鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，唐初建村，歷史悠久，是交通樞紐，戰(zhàn)略要地。唐朝曾設驛站，因南跨太平嶺，和金山相望，故定名“金嶺驛”。民國初期金嶺的丁氏家族是當?shù)氐慕?jīng)商大戶，憑豆腐坊、醋坊、糕坊、宰坊四大坊成就了“丁家大門”的威名，也成為當?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。1910年，丁家的宰坊成立。牛腱子肉，在用料和烹煮方面有自己的技藝，丁氏醬牛肉肉質(zhì)筋道、醬香濃郁，嚼勁十足，深受大家的歡迎。金嶺作為當?shù)刂匾慕煌屑~，也為丁氏醬牛肉的發(fā)展提供了便利條件。從1949年到1966年，丁氏醬牛肉在當時盛行，經(jīng)過金嶺的人都把丁氏醬牛肉奉為當?shù)夭豢刹粐L的美食。三代人執(zhí)著的經(jīng)營也為“丁氏醬牛肉”的后續(xù)發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。雖然“丁氏醬牛肉”在不斷的擴大，但味道從味改變。在老湯滋養(yǎng)下的醬牛肉，依然是金嶺人心中的愛，也是金嶺美食的傳承代表。祖孫三代，手藝傳承，準備再現(xiàn)“丁家大門“的光彩。
公司秉承“弘揚民族飲食文化，加快民族經(jīng)濟發(fā)展”的宗旨，倡導“高質(zhì)健康、清真、營養(yǎng)均衡、傳統(tǒng)工藝、風味特別”的飲食文化新理念，嚴格按照伊斯蘭教的飲食禁忌加工食品?！昂频稀鄙虡说挠蓙恚河捎谇皝碣徺I的顧客，都隨口說一句挑塊“好的”醬牛肉，與“浩迪”同音。自2003年丁氏醬牛肉”有了法律認可的身份證。
