2009年,Holland&Wilde在香港創(chuàng)立了Black Pearl Caviar,目標是從世界各地精心挑選的農場采購優(yōu)質的魚子醬并在亞洲各地銷售。
歷史上優(yōu)質的魚子醬來自俄羅斯和伊朗,但由于需求過剩和多年的非法捕撈,鱘魚現在被列入瀕危物種名單,可持續(xù)養(yǎng)殖現在是世界上可行的魚子醬生產方式。Holland&Wilde與歐洲和亞洲優(yōu)質的農場建立了合作關系,這些農場對一致性、質量和可持續(xù)性有著深刻的理解。
所有農場都有使用新鮮泉水或山水的天然過濾系統,不使用抗生素或激素。鱘魚喂食100%有機飼料,魚子醬經過加工處理,除鹽外不添加任何添加劑或防腐劑。