洗木耳加什么東西最干凈
1、食鹽
用鹽水（鹽約為干木耳重量的10%）清洗，輕輕揉勻，待水變渾，便換清水淘洗，這樣可以清除木耳中的泥沙。
2、食醋
在清洗木耳的水中加入少許食醋或米醋，然后輕輕地搓洗，沙土就能很快地去掉了，這樣不僅省時省力，而且洗得很干凈。
3、淀粉
將木耳放入溫水中，加入兩勺淀粉，用手來回攪拌，這樣可以去除木耳上附著的細小雜質(zhì)和殘留的沙粒。這時，撈出木耳，倒掉淀粉水，改用清水沖洗木耳，則可將木耳清洗干凈。
4、淘米水
把干木耳放在淘米水中，用手搓洗，淘米水中含有淀粉，它能夠有效祛除木耳中很難被泡出的雜質(zhì)。
正確清洗木耳的方法
1、泡發(fā)
這一步非常關(guān)鍵，泡干木耳一定要用冷水泡2小時，不能用開水，因為木耳屬于水發(fā)菜，如果直接用開水的話就燙熟了，影響了它正常的漲發(fā)過程。
2、去沙
木耳的褶皺里藏有沙土和細小的臟東西，就算用手挨個洗也不好洗干凈，先用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂，沙泥很容易藏在蒂里，然后，就需要用到一些好的妙招來幫助把沙子清洗掉。如果不清洗干凈，會影響口感的。
3、清洗
將木耳放進清水中，加入適量食鹽、食醋、淀粉，或者直接使用淘米水，可以很很好的去除木耳上的沙粒和雜質(zhì)。
