摩卡壺煮咖啡步驟

1、備器：干凈意式摩卡壺一套、加熱工具、濾紙。

2、注水：在下座注水至泄壓閥下。

3、安裝粉杯：不管制作多少份量，粉杯皆應裝滿。粉杯沿不應有咖啡粉，以免磨傷密封圈。

4、安裝濾紙：打濕的濾紙貼在上座濾網(wǎng)處。

5、整體安裝：注意要擰把手。

6、加熱：加熱至有咖啡液流出轉小火并側燒。

7、關火：聽到有咕嚕聲關火。

8、悶煮：關火后悶煮至咕嚕聲消失即可。

9、上桌：因其溫度高，應在其底部墊上瓷盤，小心燙傷。

10、清潔：用水沖涼降壓后即可拆開壺體清潔。

摩卡壺如何煮出油脂

想要出油脂關鍵是選對咖啡豆及粉。中淺烘焙的咖啡豆更適合摩卡壺，偏高的水溫會讓淺烘豆子中的酸質降低，形成酸甜均勻的風味，同時又能出品較為香濃的油脂感，入口細膩順滑。

摩卡壺需要濾紙嗎

如果咖啡粉的粗細合適，就不需要濾紙；濾紙通常是在成品粉太細的時候才被迫使用的手段。很多朋友不推薦使用濾紙，因為會有紙漿味，而且容易導致過度萃取，咖啡苦澀。