酵母粉属于高活性干酵母，真空包装才能够保证它的活性，如果松包漏气，酵母粉会与氧气接触活性降低，用这种酵母发面会失败。酵母粉的保存方法直接影响其活性和使用效果，未开封的酵母粉在阴凉干燥处常温保存即可，开封后需要密封或抽真空，然后冷冻保存。下面一起来详细看下酵母怎么保存比较好吧。

食用碱，又称苏打粉、纯碱等，是一种常见的食品添加剂，主要用于调节食品的酸碱度，还具有抗氧化、防止酸败、促进发酵等功效与作用。食用碱如果少量食用，对人体一般没有害，但若大量食用，则有可能会对人体有害，比如体内酸碱失衡、胃肠道不适、皮肤老化、营养不良、牙龈出血等。下面一起来详细看下食...

酸奶发酵剂主要是乳酸菌，如保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等，它们的主要作用是在牛奶中将乳糖转化为乳酸，从而制作出酸奶。那么酸奶发酵剂可以用来做馒头面包吗？酸奶发酵剂可以用来发酵面粉，但效果不如酵母。下面一起来详细看下酸奶发酵剂的作用有哪些吧。

小苏打也就是碳酸氢钠，是常见的家用物品，广泛用于烘焙、清洁和除臭等方面。小苏打的保质期受用途和储存条件影响，合理储存可延长其使用时间，那么小苏打怎么保存比较好呢？正确保存小苏打需要注意防潮、避光、密封、适宜的温度和远离有害物质等方面，还要定期检查，小苏打过期后应避免食用但可用于清...