1、鮮蓮子生吃：新鮮蓮子可以直接生吃，撕開蓮蓬，把蓮子的外殼去掉，再把蓮子白色果肉里的綠色蓮心去掉。maigoo編輯提醒大家蓮心味苦，不去掉口感不好。
2、桂圓蓮子粥：首先把蓮子、桂圓、紅棗、米都分別洗干凈，然后將所有材料一起放入鍋中同煮，煮至蓮子極爛，最后加入適量的糖調(diào)味即可。
3、銀耳蓮子羹：蓮子、銀耳分別泡發(fā)，撈起，把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中，加清水適量，入蒸籠用武火蒸1小時(shí)即可。
4、蓮子茯苓糕：首先把蓮子肉、茯苓都分別研磨成粉狀，然后加入適量的白糖、桂花拌勻，以水和面，上籠蒸成糕即可享用。
