1、選米：一家生意火爆的快餐店，對(duì)選米是非常有講究的，必須要用今年剛產(chǎn)下來的大米。
2、洗米：洗米不要超過3次，如果超過3次后，米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，蒸出來的米飯香味也會(huì)減少。
3、泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)，可以讓米粒充分的吸收水分，蒸出來的米飯會(huì)粒粒飽滿。
4、米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1比1.2。
5、增香：在鍋里加入少量的精鹽或花生油，花生油必須是燒熟的，并且是晾涼的。只要在鍋里加入少許即可。然后，便可以插上電，開始蒸。蒸好出會(huì)呈現(xiàn)粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢的現(xiàn)象。
