闽南菜是福建泉州、厦门、漳州等闽南地区的菜肴，作为闽菜的重要分支，闽南菜在保持闽菜“汤鲜、味醇”基调的同时，更突出酱料运用与香辣风味，那么闽南菜有哪些代表性的菜品？蚵仔煎、酱油水鱼、姜母鸭、同安封肉、土笋冻、闽南盐鸡、炸醋肉、面线糊、沙茶牛肉、炸五香等是十大人气闽南美食。

随着预制菜的兴起，不少传统闽菜也以预制菜的形式进入市场，简单加工就能吃到正宗的闽菜，省去了复杂的配菜和烹饪步骤，那么哪些闽菜可以预制？比较常见的有‌佛跳墙、‌荔枝肉、‌避风塘斑节虾、‌福州鱼丸、‌姜母鸭、‌红糟鱼等，小编提醒，可以通过批发市场、厂家直销、网上商城等渠道购买。

闽菜，凭借其独特的口味和丰富的文化内涵，正逐渐成为餐饮界的新宠，不仅市场潜力大，利润空间也大，那么闽菜馆如何经营？小编提醒，首先要精准市场定位，避免同质化竞争，其次要进行菜品设计与创新，满足消费者的口味需求，此外还有控制好成本，进行商业营销，优先验证小店模型再扩张。

佛跳墙作为一道福建省著名的传统名菜，可以采用冷藏法、冷冻法和真空包装法进行保存。将佛跳墙放入密封的保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室中保存，可以保存2-3天；冷冻可以保存1-2个月，但口感会有所下降。无论是冷藏还是冷冻保存，都要注意检查产品的保质期。过期的产品不宜食用，以免对身体造...