草莓醬怎么熬制好吃

1、?腌制出汁?

將切好的草莓與糖拌勻，腌制3-4小時(shí)或過(guò)夜，讓草莓充分滲出水分，縮短熬制時(shí)間?18。

2、?使用不粘鍋?

建議使用不粘鍋或搪瓷鍋，避免使用鐵鍋，防止草莓中的酸性物質(zhì)與鐵發(fā)生反應(yīng)，影響風(fēng)味。

3、?火候控制?

先中火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢熬，期間不斷攪拌，防止糊鍋。熬至草莓醬醬汁濃稠，滴在冷盤(pán)上不易散開(kāi)即可。

4、?撇去浮沫?

熬制過(guò)程中產(chǎn)生的浮沫需及時(shí)撇去，保持醬汁清澈。

草莓醬的家庭制作方法

用料：新鮮草莓、白砂糖、檸檬汁

做法：

1、草莓洗凈，去蒂，切成小塊。將切好的草莓放入大碗中，加入白砂糖，輕輕拌勻，靜置1-2小時(shí)，讓草莓出汁。

2、將腌制好的草莓連同汁水倒入不粘鍋中，加入檸檬汁。開(kāi)中火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢熬，期間不斷攪拌，防止糊底，熬制過(guò)程中會(huì)浮出泡沫，用勺子撇去，保持醬汁清澈。

3、熬制20-30分鐘后，草莓醬會(huì)逐漸變稠。取一滴醬汁滴在冷盤(pán)子上，如果醬汁緩慢流動(dòng)且不易散開(kāi)，說(shuō)明已經(jīng)熬好。

4、將熬好的草莓醬趁熱倒入干凈的玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，倒置放置至冷卻（有助于形成真空密封）。冷卻后放入冰箱冷藏，可保存1-2個(gè)月。