鹽焗雞粉怎么做鹽焗雞

用料：雞、鹽焗雞粉、姜、蔥、黃梔子

做法：

1、將雞清洗干凈，去除內(nèi)臟，瀝干水分，用黃梔子水浸泡雞肉30分鐘以上，使其均勻上色。

2、將鹽焗雞粉均勻涂抹在雞身內(nèi)外，并適當(dāng)按摩促進(jìn)入味，加入姜片、蔥段，腌制30分鐘至1小時(shí)。

3、在電飯煲內(nèi)膽底部鋪上姜片和蔥段，放入腌制好的雞，淋上腌料汁，選擇焗雞檔位，烹飪至熟；或者在高壓鍋中放入姜片、蔥段和腌制好的雞，蓋上鍋蓋，大火煮30分鐘；也可以用平底鍋，鍋中刷油，鋪上姜片和蔥段，放入腌制好的雞，小火燜40分鐘?。

4、烹飪完成后，取出雞，稍微放涼后斬件裝盤(pán)，可根據(jù)個(gè)人喜好搭配辣椒汁或直接食用。

沒(méi)有鹽焗雞粉可以用什么代替

1、?姜黃粉+料酒?

將1勺姜黃粉與1勺料酒調(diào)勻，刷在雞皮上，可以起到上色和增香的作用?。

2、?米粉+食鹽?

用米粉和食鹽混合，代替鹽焗雞粉，既能調(diào)味又能讓雞肉更鮮美。

3、?黃梔子+姜片+料酒?

用黃梔子煮水浸泡雞肉上色，再加入姜片、料酒和適量鹽腌制，效果接近鹽焗雞粉?。

4、?十三香+胡椒粉+生抽?

用十三香、胡椒粉、生抽、老抽等調(diào)料腌制雞肉，無(wú)需額外加鹽，也能做出類(lèi)似鹽焗雞的風(fēng)味?。