竹升面是广东省广州市的一种特色小吃，以高筋面粉和鸭蛋为主要原料，因制作过程需要用到大竹竿而得名，那么竹升面好吃吗？小编了解到，竹升面的特点是碱水少，但口感同样爽滑弹牙，韧性十足，而且还有浓郁的蛋香味，煮制时不易粘连或糊化，即使久煮仍能保持筋道口感，适合汤面或凉拌‌。

烩面是一种常见的面食，面条筋道滑嫩，汤汁浓郁鲜美，配以丰富的配料，让人垂涎欲滴，那么煮烩面一般煮几分钟？至少5分钟才能将烩面煮透，烩面可以搭配不同的配菜，口感各有特色，比较受欢迎的有羊肉烩面、牛肉杂粮烩面、素食烩面、菌菇鲍鱼烩面等，不管配蔬菜还是肉类都好吃，一起来和小编看看吧。

市面上常见的袋装担担面，面条一般都是‌非油炸碱水面，多为脱水干燥面条，需要进行煮制，和传统担担面相比，厚度和纹理稍差，那么担担面味道怎么样？小编了解到，担担面以麻辣鲜香、面条劲道为核心，不同做法在调味和配菜上略有调整，但均注重味道的层次与口感的对比，非常值得尝试。

要想烩面好吃，面粉要选对，那么烩面用什么面粉最好？制作烩面一般选择高筋面粉，不仅能保证烩面的弹性和嚼劲，还可以提升烩面的光滑度和吸水性，和面也会影响烩面的口感，除了面粉和水，还要准备好油和盐，用盐水和面，反复揉面醒面，再将面团分成小剂子刷上油，接着拉成面条，跟着小编了解一下吧。

作为一种受欢迎的面食，烩面也有方便速食品，它和方便面类似，也是面饼加调料包的搭配，相比较于现做的烩面，速食烩面保质期长，吃起来更加方便，打开包装放进碗里，用开水泡好后即可食用，不过煮着吃味道会更好，先煮面饼，再放配菜，接着放料包，香喷喷、热乎乎、有嚼劲、回味无穷，和小编了解一下吧...