一、布丁果凍是布丁還是果凍

?布丁果凍屬于果凍?。布丁果凍在制作過(guò)程中使用了果凍的主要原料，即明膠和果汁，因此它屬于果凍的一種。

“布丁”是英語(yǔ)pudding的音譯，中文意譯則為“奶凍”。廣義來(lái)說(shuō)，它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，常見(jiàn)制法包括焗、蒸、烤等。狹義來(lái)說(shuō)，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類(lèi)似果凍。在英國(guó)，“布丁”一詞可以代指任何甜點(diǎn)。

二、布丁果凍和其他果凍有什么區(qū)別

果凍布丁是一種半凝固的冷凍甜點(diǎn)。常用的主要成分是雞蛋和奶油。雞蛋充當(dāng)凝結(jié)劑。與果凍不同，布丁也可以冷卻而無(wú)需放入冰箱。因此，果凍布丁的味道香滑，但布丁的彈性不如果凍。布丁還可以使用玉米淀粉和木薯淀粉作為凝結(jié)劑。玉米淀粉制成的布丁在冷卻后會(huì)凍結(jié)，可以切成立塊。

果凍是一種西式甜味半固體食品，由可食用的明膠，水，糖和果汁制成。果凍具有透明的外觀，明亮的色彩，柔軟而滑爽的口感，并具有多種風(fēng)味，可以使果凍具有各種水果風(fēng)味。果肉果凍中的增稠劑通常來(lái)自海藻提取物，例如角叉菜膠和藻酸鈉或其他膳食纖維。然而，由于產(chǎn)品的性質(zhì)不同，用于果凍的原料也不同，但是它們都需要添加融化的果凍原料，然后將果凍冷藏以使其凝固。

由于使用的原料和凝結(jié)劑不同，果凍布丁和果肉果凍的外觀也有所不同。果凍是透明的，而布丁是不透明的。