一、干鮑可以保存幾十年嗎

一般不能。

干鮑魚(yú)的保質(zhì)期一般是1-2年，保存幾十年的干鮑已經(jīng)超過(guò)了保質(zhì)期，其中的營(yíng)養(yǎng)成分可能大量流失。而且長(zhǎng)時(shí)間地存放，還可能使其攜帶致病微生物，不斷繁殖可導(dǎo)致干鮑魚(yú)出現(xiàn)變質(zhì)等情況。若不慎食用可導(dǎo)致病原微生物進(jìn)入消化道內(nèi)，引起腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等不適癥狀，對(duì)身體健康造成不利影響。

二、干鮑的保存的方法和時(shí)間

1、?常溫保存?：將鮑魚(yú)晾曬干，達(dá)到一定的干硬度后用紙袋或塑料袋將其封口，置于通風(fēng)低溫處備用。?

2、?低溫保存?：將烘干的鮑魚(yú)用包裝袋封好口后放置在吸潮紙上，貯存在0℃-零下8℃以下的冷庫(kù)內(nèi)。

3、?真空保存?：將制成的干鮑魚(yú)利用抽真空技術(shù)將包裝袋內(nèi)的空氣吸附完全，放置冷庫(kù)中保存。

4、?氮?dú)獗４?：將干鮑魚(yú)的包裝袋內(nèi)充入一定量的氮?dú)膺M(jìn)行完全密封后放入普通倉(cāng)庫(kù)即可，能在一定時(shí)間內(nèi)有效抑制菌群的繁殖防止霉變發(fā)生。