月饼回油是指月饼在烘焙完成后，馅料中的水分（约20%）向干燥的饼皮（约5%水分）迁移，导致油水不相溶，油脂向外渗透的过程，使得月饼表面变得油润、光泽。五仁月饼正常要3天左右回油，回油后的五仁月饼饼皮会变得香甜软糯，馅料的风味也会更加融合，整体口感更佳。下面一起来详细看看五仁月饼回...

港式月饼是广式月饼的分支流派，诞生了流心奶黄月饼、冰皮月饼等新派广式月饼，其特点是外形精美、口感细腻、香甜可口。港式月饼四大著名品牌是荣华、美心、恒香、大班，都是生产规模很大的月饼公司，每个公司都各有自己的月饼品种。下面一起来详细看下港式月饼的种类及特色吧。

广式月饼的饼皮和中式面点中的酥皮、糕皮有着明显区别，它主要由液体糖浆、油脂和面粉制作而成。广式月饼皮的特点是面皮柔软，保湿性强，吃起来更香软；可塑性强，能让月饼的花纹立体漂亮；扩展度低，月饼的花纹不易消失。那么广式月饼皮正确比例是多少？下面一起来看看广式月饼皮的做法及配方比例吧。

云腿月饼是以云南宣威火腿为馅料制成，外皮酥软、内馅香味浓郁。那么云腿月饼直接吃还是加热吃？云腿月饼可以直接吃，但据说加热后口感更佳，建议根据个人喜好选择吃法。下面为大家介绍加热云腿月饼的好处，以及云腿月饼的加热方法。

我们在吃东西的时候都会考虑和其他食物能否一起食用，两者会不会相克之类的问题，以确保我们的饮食健康。那么月饼和牛奶可以一起吃吗？月饼和牛奶是一种常见的搭配，通常是可以一起吃的，但是需要注意不能过量。那么月饼和什么不能一起吃呢？让我们通过下文进行了解。