豆豉是我国传统特色的发酵豆制品，一般用黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟以后，经发酵制作而成，黑褐色、油润光亮，鲜美、咸淡可口，无苦涩味，酱香、酯香浓郁，那么豆豉哪个地方最出名？阳江豆豉、罗定豆豉、永川豆豉、黄姚豆豉、浏阳豆豉等，都是正宗的豆豉产地，来一起跟着小编看看吧。

胡椒粉是由热带植物胡椒树的果实碾压而成的，含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，属于辛辣食物，具有一定的刺激性，因此作为调味料使用需要适量，那么胡椒粉在调料中起什么作用？小编了解到，它主要能增加香气、提味增鲜、增强口感、调节味道和掩盖异味。

牛油属于动物脂肪，黄油属于乳制品，起酥油则是植物油、动物油加工而成的混合物，那么牛油和黄油有什么不同？牛油好还是起酥油好？它们除了来源不同，在制作方法、气味、特性等方面也存在着明显的差异，在烹饪和食品加工中各有其独特的应用场景‌，所以不能相互替代‌。

芝麻酱又香又浓，吃法多样，无论是作为调料还是主角，都能让人回味无穷，那么芝麻酱有哪些吃法？小编提醒，不管怎么吃，芝麻酱都要先稀释，可以用温开水、香油、雪碧等来调稀，调好的芝麻酱可以直接吃，也可以‌拌着吃、‌烹饪后吃，还可以调配饮品，都是非常不错的选择。

用卤料包卤制食材，要想好吃，需要掌握一定的方法和技巧，那么卤料包怎么用？不管是自制的卤料包还是买来的成品，都建议先泡一下，去除杂质和苦味，等到水烧热后再将卤料包放进去，将食材压在卤料包上面，使其慢慢释放香味，卤好后不要急着吃，浸泡一段时间能够更入味。