煎餅果子包什么好吃

正宗的煎餅果子包的是馃子或馃篦。

煎餅馃子的煎餅，是用綠豆面研磨而成，準(zhǔn)備好面糊，將烙子燒熱，擦上一層薄薄的油，?一勺面糊倒在烙子上，用竹制的刮子快速地?cái)偝蓤A形的面皮，稍微凝固的時(shí)候，把雞蛋磕開，打到面餅上并用刮子迅速將蛋清與蛋黃打散并將其均勻地?cái)傇诿骘炆?，撒上蔥花，雞蛋稍微凝固，面皮的下層也已經(jīng)熟了，這時(shí)需要用小鐵鏟小心地將煎餅從烙子上鏟起來(lái)，然后翻個(gè)兒，接著就是刷醬，隨后放上馃子或者馃篦，將其卷上后對(duì)折即可。

如果說(shuō)面皮是煎餅馃子的“臉面”，那馃子和馃篦（bì）就是煎餅馃子的靈魂，一家的煎餅好不好，你看馃子就能看出來(lái)。馃子的種類有很多，比如：馃頭兒、大糖馃子、雞蛋馃子等等，但煎餅馃子講究用的是棒槌馃子，這種馃子粗而長(zhǎng)，脆而有勁兒。另一種吃法是加馃篦，理論上馃篦用的面和棒槌馃子不一樣，馃篦的面要非常筋道，能抻拉到很薄，這樣炸出來(lái)的才能薄而脆，北京煎餅夾的薄脆和馃篦很像，但還是有些許區(qū)別。

擺攤煎餅馃子可以加哪些食材

1、火腿腸

火腿腸是一種方便又美味帶的配菜，肉質(zhì)細(xì)膩柔軟，咸味、香味和肉香在口中完美融合，可以為煎餅果子增添一份口感上的不同體驗(yàn)。

2、生菜

生菜是可以生吃的蔬菜，放在煎餅果子里，可以增加蔬菜的清爽口感，搭配軟韌的面餅和酥脆的馃子，味道非常不錯(cuò)，很有層次感。

3、雞柳

雞柳是一種雞胸肉，切成片狀，粘面糊油炸而制或辣或五香，口感初始香脆，里面的肉嬌嫩柔軟，口感極佳，放在煎餅果子里葷素搭配，很受歡迎。

4、里脊肉

里脊肉如黃瓜般粗細(xì)，呈一頭稍細(xì)扁、一頭略粗壯的條狀，全是精肉、顏色鮮紅，包進(jìn)煎餅果子里，讓原本樸實(shí)無(wú)華的煎餅果子瞬間變得高大上。