在新時期發(fā)展下，我國金槍魚罐頭產(chǎn)量與行業(yè)需求量持續(xù)增長。加快金槍魚罐頭產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定，對各項重要指標(biāo)進(jìn)行明確，是提升產(chǎn)品質(zhì)量水平的重要途徑。對此，由中國罐頭工業(yè)協(xié)會組織起草的《金槍魚罐頭質(zhì)量通則》國家標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿編制。下面跟著小編一起來了解金槍魚罐頭國標(biāo)內(nèi)容吧。
由中國罐頭工業(yè)協(xié)會組織起草的《金槍魚罐頭質(zhì)量通則》國家標(biāo)準(zhǔn)完成征求意見稿編制，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、中國罐頭工業(yè)協(xié)會等共同參與了《金槍魚罐頭質(zhì)量通則》國家標(biāo)準(zhǔn)的起草。
《金槍魚罐頭質(zhì)量通則》基于產(chǎn)品加工、出口貿(mào)易、內(nèi)貿(mào)市場、經(jīng)銷商等多角度進(jìn)行了綜合考慮，規(guī)定了金槍魚罐頭的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類及代號、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、標(biāo)志、運輸和貯存的要求，將代替GB/T 24403—2009《金槍魚罐頭》使用。
相較于舊版標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)在主要技術(shù)部分進(jìn)行了一些變動。如擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)適用范圍并調(diào)整相應(yīng)分類和要求；增加了根據(jù)原料種類和生產(chǎn)加工及調(diào)味方式的分類；增加了術(shù)語和定義內(nèi)容；修改了原輔材料要求；修改了感官要求；修改了固形物含量、氯化鈉含量等理化指標(biāo)的內(nèi)容；修改了“包裝、標(biāo)志、運輸、貯存”的內(nèi)容等。新版金槍魚罐頭國標(biāo)與時俱進(jìn)，在內(nèi)容上更加豐富，在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)上進(jìn)一步完善，為我國金槍魚罐頭提品質(zhì)提供參考。
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