用鸭蛋腌制咸鸭蛋，一年四季都可以进行，但是在每年农历四五月份，也就是清明到端午之间，腌制的咸鸭蛋味道是最好的，因为这时候不仅鸭蛋的品质好，也更容易出沙流油，那么腌咸鸭蛋用什么蛋呢？青皮鸭蛋要比白皮鸭蛋更好，蛋壳更厚、脂肪含量更高，总体上腌出来的咸鸭蛋品质更好，来和小编看一看吧。

咸鸭蛋是餐桌上的常见美食，在我国南北方都有腌制咸鸭蛋的传统，那么中国哪里的咸鸭蛋最出名呢？我国各地均有咸鸭蛋生产，而以南方江浙地区所产的咸鸭蛋口感最好，更受市场的欢迎，其中高邮咸鸭蛋、宜城红心咸鸭蛋、集安鸭绿江咸鸭蛋、白洋淀咸鸭蛋在国内有着很高的名气，甚至畅销海外，受到一致好评，...

皮蛋也叫松花蛋，是我国特有的一种美食，使用生石灰、草木灰、盐等包裹住蛋壳制成，正常的皮蛋为墨绿色，且有松花及富弹性，具有特殊的风味，可以促进食欲，河南变蛋属于广义上的皮蛋，但拥有自己的特色，一般的皮蛋以鸭蛋为原材料，而河南变蛋将鸡蛋作为原材料，成品的口感味道也有差异，来一起和小编...

牛排骨和牛仔骨都是牛肋排部位，不过具体所指不同。牛的肋骨都可以称为牛排骨，而排骨中第6-8根精华部分，是牛仔骨。牛排骨的肉质鲜美，做法也多种多样，适合红烧、清蒸、清炖等等，牛排骨家常做法包括‌红烧牛排骨、‌清炖牛排骨、‌香焖牛排骨、黑椒牛排骨、咖喱牛排骨等，下面一起来详细了解一下...

羊蝎子是中国的传统食品，羊蝎子就是羊的脊骨，因为这部位活动较多，所以肉质非常的鲜嫩。羊蝎子常用来做羊蝎子火锅，主要有清汤羊蝎子和红汤羊蝎子两种，味道鲜美。羊蝎子三放三不放，放豆瓣酱、姜蒜、花椒，不放盐、味精、糖，是烹饪羊蝎子的诀窍。下面为大家介绍羊蝎子做法的相关内容，一起来看看吧...