白巧克力和黑巧克力在顏色上、成分上、口感上、營(yíng)養(yǎng)上有所不同。
顏色上:黑巧克力是黑色的,白巧克力是白色的。
成分上:黑巧克力由糖、香精、可可液塊和可可脂制作而成,白巧克力是由牛奶、香精、可可脂制作而成。
口感上:黑巧克力通常不含糖或含少量的糖,極大程度上保留了可可的味道,所以它的口感有點(diǎn)苦。白巧克力不含有可可粉,里面乳制品和糖分的含量相對(duì)比較大,所以口感上更甜。
營(yíng)養(yǎng)上:黑巧克力由于可可粉含量高,所以脂肪含量低,營(yíng)養(yǎng)豐富。白巧克力因?yàn)槠渲饕煞质强煽芍?,脂肪含量高,甜度大,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。