本榜單文章由 十大品牌網(wǎng)榜單研究員226號(hào) 上傳提供 2025-11-15 1、手剝
手剝是將雞爪煮熟,過涼水冷卻后,先將其大骨取出來,再取其它的小骨頭。手剝雞爪相對(duì)于其他方法來說是比較靠譜的,因?yàn)樗梢酝暾剡€原雞爪原形;不過由于雞爪彈性韌性十足,手剝是非常麻煩的,而且要看經(jīng)驗(yàn),沒有經(jīng)驗(yàn)的話,可能剝出來支離破碎。
2、刀切
用刀切雞爪,由于雞爪小不好固定,再加上爪皮打滑,很不順手,切起來會(huì)跑,十分費(fèi)神,效率極低,而且難成形,所以使用也較少。
3、機(jī)器去骨
為了適應(yīng)市場(chǎng)需求,現(xiàn)在也有專門用來給無(wú)骨雞爪去骨的機(jī)器,機(jī)器去骨速度非常快,不過因?yàn)槭芰Υ螅穷^往往打碎,殘留在里面,要人工撿出來,也很不方便。