1、自帶盒飯要考慮到烹飪方法,這樣飯菜在隔天加熱時(shí),能最大程度地保留食物的色香味。
2、根莖、鮮豆類的菜,要直接炒;水焯葉菜的方式可以減少蔬菜在放置過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽。綠菜類最好烹至七八成熟,肉類蛋類一定要全熟。
3、豆類食物雖然蛋白質(zhì)含量非常高,但是易變質(zhì),不宜做便當(dāng)。
4、餐食的最佳葷素比例是1:2,蔬菜的種類盡量多些,烹制時(shí)要注意少鹽少油。
5、便當(dāng)盒:便當(dāng)盒的種類有能加熱與不能加熱之分,不同材質(zhì)的便當(dāng)盒加熱后的飯菜味道會(huì)有些許差別。