校園配餐服務(wù)管理首個國家標準發(fā)布 持續(xù)完善校園食品安全監(jiān)管體系
國家市場監(jiān)督管理總局批準發(fā)布校園配餐服務(wù)管理首個國家標準《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》,持續(xù)完善校園食品安全監(jiān)管體系。標準明確,企業(yè)必須配備食品安全總監(jiān)和專職食品安全管理、檢驗人員,建立風險防控動態(tài)機制,每日進行安全檢查,餐食加工過程須接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng),向?qū)W校、家長和學生公開展示食品加工的關(guān)鍵操作流程。