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茶樹(shù)菇有獨(dú)特香味和口感，尤其在燉湯時(shí)，能夠給湯品增添一份特別的鮮美，茶樹(shù)菇排骨湯是常見(jiàn)的做法，先將排骨焯水并煸香，再加水大火煮沸后撇浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉，接著放茶樹(shù)菇和其它配料繼續(xù)燉，關(guān)火前加鹽調(diào)味即可，那么茶樹(shù)菇排骨湯還可以放什么？?蓮子、?玉米、?黨參、?豆腐等都是不錯(cuò)的搭配。

買(mǎi)來(lái)的干茶樹(shù)菇，需要泡發(fā)后才能夠進(jìn)行烹飪，那么干茶樹(shù)菇如何泡發(fā)？要先剪除根部，進(jìn)行初步清洗去除浮塵，然后用溫水浸泡8-12小時(shí)，若急需使用，可用溫水+白糖組合，15-20分鐘即可軟化?，泡好后還要二次清洗，泡發(fā)后的茶樹(shù)菇適合燉湯、炒菜或涼拌，建議24小時(shí)內(nèi)食用完畢?。

不管是新鮮茶樹(shù)菇還是干茶樹(shù)菇，都是有保質(zhì)期的，鮮品冷藏可放半個(gè)月左右，冷凍可延長(zhǎng)至數(shù)月，干貨干燥密封條件下可放1-2年，不過(guò)不管有沒(méi)有過(guò)期，一旦變質(zhì)則不建議食用，可能含黃曲霉素等有害物質(zhì)?，那么茶樹(shù)菇怎么看壞了沒(méi)？可以通過(guò)看外觀(guān)、聞氣味、摸質(zhì)地、泡發(fā)測(cè)試、蟲(chóng)害檢查來(lái)判斷。

?茶樹(shù)菇因野生于油茶樹(shù)的枯干上而得名，口感脆，香味濃郁、純正，質(zhì)地細(xì)嫩，不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，那么茶樹(shù)菇有什么好處？適量食用能增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管、補(bǔ)鐵補(bǔ)血、養(yǎng)胃通便、美容養(yǎng)顏，但?痛風(fēng)患者、?腎功能不全者等最好不要吃，也不要和鵪鶉、番茄、河蟹、香蕉等一起吃。

茶樹(shù)菇燉雞是茶樹(shù)菇最常見(jiàn)的吃法，雞肉酥爛而不柴?，茶樹(shù)菇?爽脆有嚼勁，湯水清爽甜美?，濃郁香醇，帶有微甜回甘?，那么茶樹(shù)菇燉雞怎么做好吃？先分別處理雞肉和茶樹(shù)菇，接著加足量水大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，好吃的秘訣在于先放雞肉，燉爛后再放茶樹(shù)菇，這樣可以避免菇體煮爛，且保留鮮味?。

山珍干貨的種類(lèi)眾多，在食用時(shí)，一般需要進(jìn)行泡發(fā)清洗等步驟，烹飪方式一般有炒菜、燉湯、涼拌等幾種，還需要合理搭配其他食材。山珍干貨本身鮮味突出，適合與油脂較豐富的肉類(lèi)搭配，如五花肉、雞肉，或用于燉湯提鮮。?下面一起來(lái)看看山珍干貨怎么做才好吃，以及山珍干貨食用注意事項(xiàng)有哪些。